Bitec - kultury starterowe

Gewurzmuller jest producentem własnych kultur starterowych znanych na całym świecie pod nazwą Bitec. Kultury Bitec, wspólnie ze specjalnie dobranymi kompozycjami przypraw naturalnych oraz rekomendowaną technologią produkcji tworzą "systemy dojrzewania" dla wyrobów surowych.

Kultury Bitec zapewniają:

1. Powtarzalność i jakość produktu
2. Zachowanie zadanego przebiegu fermentacji.
3. Ekonomikę produkcji.
4. Minimalizację ryzyka sanitarnego.
5. Ograniczenie błędów wędzenia i suszenia.
6. Intensywne i trwałe wybarwienie.

Wydajność zakwaszania przez BITEC w temp. 24 ^oC w czasie 48 godzin

Zalecane stosowanie kultur starterowych BITEC